• Bocconcini di bufala campana DOP panati e fritti
• Mini crocché napoletano
• Frittelle di pasta cresciuta
• Pane, salsiccia e friarielli infiorescenza
Prosciutto cotto arrosto del contadino, mortadella di bufalo campano, sopressata casereccia, bocconcini di mozzarella di bufala campana DOP, accompagnato da focaccia artigianale calda e mostarda di mela Annurca campana IGP.
• Pomodoro, parmigiano e pesto di basilico
• Salame napoletano, ricotta e tarallo sbriciolato
• Polpette di carne al sugo di pomodoro
Bufala campana DOP (125 gr) con prosciutto crudo di Parma 24 mesi.
Bufala campana DOP fritta con pomodorino del Piennolo ed emulsione di basilico.
Arancin* napoletan* ripien* di polipetti alla luciana.
Frittata di spaghetti con salsiccia, crema di scamorza ed emulsione al basilico.
Farcito con mortadella di bufalo campano, pesto di pistacchi e ricotta di bufala campana DOP.
‘A cucina ra tradizione!
Spaghettone di Gragnano IGP con crema all‘aglio, olio e peperoncino, servito con crumble di tarallo napoletano sbriciolato.
Spaghettone di Gragnano IGP al pomodorino del Piennolo con olio EVO profumato al basilico, mantecato con crema di bufala campana DOP.
Gnocchi alla sorrentina al sugo di pomodoro, gratinati con parmigiano e bufala campana DOP.
Frittura di paranza: gamberoni, gamberi e calamari al limone di Sorrento IGP .
Calamaro farcito con friarielli e provola affumicata fresca, accompagnato da scarola croccante, saltata con pinoli, olive e capperi.
Baccalà fritto con crema di olive nere e nocciole, servito con zucchine alla scapece.
Salsiccia di suino nero casertano al sugo con friarielli alla napoletana e pane tostato.
Pizza e affini!
In cottura: fiordilatte, bufala campana DOP, provola affumicata fresca, pecorino romano DOP e lardo di colonnata alle erbe.
In cottura: fiordilatte, crocchette di patate e pancetta.
Fuori cottura: pomodorino semidry.
In cottura: fiordilatte.
Fuori cottura: stracciatella di burrata, tartufo nero e prosciutto cotto arrosto del contadino.
In cottura: fiordilatte e pancetta.
Fuori cottura: emulsione di rosso d’uovo, crema di pecorino e pepe in grani.
In cottura: fiordilatte.
Fuori cottura: prosciutto crudo di Parma, stracciatella burrata e pere dolci allo zafferano.
In cottura: fiordilatte, crema di patate schiacciate, cicoli di salsiccia di suino nero casertano e pepe nero.
Fuori cottura: provola affumicata fresca.
In cottura: ragù napoletano.
Fuori cottura: parmigiano e basilico croccante.
In cottura: fiordilatte.
Fuori cottura: mortadella di bufalo campano, pesto di pistacchi di Bronte IGP, ricotta di bufala campana DOP, granella di pistacchi e zeste di limone.
In cottura: pomodoro, fiordilatte e olive taggiasche.
Fuori cottura: prosciutto cotto arrosto del contadino e carciofini grigliati.
In cottura: mozzarella di bufala campana DOP, scarola e olive taggiasche.
Fuori cottura: filetti di acciuga.
Pizza con cornicione ripieno di ricotta di bufala campana DOP. In cottura: fiordilatte, pomodorini, guanciale e porcini. Fuori cottura: nduja.
In cottura: pomodoro, bufala campana DOP, salame napoletano piccante, olive taggiasche e cipolla di Tropea.
In cottura: pomodoro e origano.
Fuori cottura: filetti di acciuga, olio EVO e crema all’aglio.
In cottura: pomodoro, fiordilatte e basilico.
In cottura: pomodoro, fiordilatte e salame napoletano piccante.
In cottura: pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP.
Fuori cottura: pomodorini rossi di Pachino IGP e basilico fresco.
In cottura: pomodoro, fiordilatte e parmigiana
di melanzane.
Fuori cottura: fonduta di provola affumicata fresca.
In cottura: pomodoro, fiordilatte, filetti di tonno e cipolla di Tropea.
Le aggiunte di ingredienti potranno comportare variazioni sui prezzi indicati dai 2€ ai 5€
Farcito con salsiccia di suino nero casertano, friarielli alla napoletana e provola affumicata fresca.
Fiordilatte, ricotta di bufala campana DOP, cicoli di salsiccia e pepe nero.
(Pizza calzoncellata)
In cottura: Grana Padano.
Fuori cottura: prosciutto crudo di Parma 24 mesi, mozzarella di bufala campana
DOP e rucola.
Caffè napoletano fatto con la moka, accompagnato a fantasia dello chef.
Tiramisù in barattolo con crema di ricotta, pere e gocce di cioccolato.
(da condividere con chi vuoi tu!) Pizza con la Nutella.
Torta caprese al cioccolato con crema mou e salsa all’arancia.
Babà napoletano con crema al limone, terra di cacao e pistacchio di Bronte IGP.
Sfogliatella riccia con ricotta, arancia candita e crema al rhum.
Delizia al limone con crema chantilly e coulis alla pesca.
Pastiera napoletana servita con limoncello.
Gin, succo di limone di Sorrento IGP, succo di cedro, basilico fresco pestato e zucchero.
Vermouth al mirto, bitter e top di seltz.
Distillato di cereali, succo fresco di limone, salsa di pomodoro, peperoncino fresco, sale e pepe.
Gin, succo fresco di limone, sciroppo di rosmarino home made e top di soda.
Vermouth del professore, bitter e prosecco dry.
4,8 vol. aroma floreale, leggera amarezza, stile lager, bassa fermentazione
5,0 vol. note fruttate, aroma di malto e caramello, sapore intenso, stile lager, bassa fermentazione
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